1: A szakértők régóta hangsúlyozzák, hogy a feldolgozott élelmiszerek károsak lehetnek az egészségre. Egy új tanulmány szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása összefügg a szív- és érrendszeri betegségek, a bél- (vastagbél-) rák és a halálozás megnövekedett kockázatával. (A tanulmány a The BMJ című folyóiratban jelent meg.)
2: Az első tanulmányban a kutatók az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a vastagbélrák kockázata közötti összefüggést vizsgálták amerikai felnőttek körében. Eredményeik 46 341 férfi és 159 907 nő adatain alapulnak, akiknek táplálkozását négyévente részletes étkezési gyakorisági kérdőívek segítségével vizsgálták.
3: Az eredmények azt mutatják, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása a férfiaknál 29 százalékkal magasabb volt a vastagbélrák kialakulásának kockázata. A nők körében nem volt összefüggés az ultrafeldolgozott élelmiszerek teljes fogyasztása és a vastagbélrák kockázata között. A hús/baromfi/halászlé alapú készételek és a cukorral édesített italok magasabb fogyasztása azonban a férfiaknál – és a kész/melegített vegyes ételek fogyasztása a nőknél – a vastagbélrák megnövekedett kockázatával járt együtt.
4: A második tanulmányban a kutatók két élelmiszer-osztályozási rendszert elemeztek a halálozással kapcsolatban – az Élelmiszer-szabványügyi Hivatal tápanyagprofil-rendszerét valamint a NOVA-skálát, amely az élelmiszer-feldolgozás mértékét értékeli. Az eredmények azt mutatták, hogy 19 százalékkal magasabb volt a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata, és 32 százalékkal magasabb volt a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázata.
5: Mindkét kutatócsoport szerint eredményeik alátámasztják, hogy a lakosság jobb egészségi állapota érdekében közegészségügyi szempontból fontos lenne korlátozni bizonyos típusú, rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek közé tartoznak a csomagolt pékáruk és rágcsálnivalók, szénsavas italok, cukrozott gabonafélék, valamint az azonnal fogyasztható vagy melegíthető termékek, amelyek gyakran nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, zsírt és/vagy sót tartalmaznak, de vitamin- és rosthiányosak.
Cikk forrása és további részletek: https://www.mid-day.com/lifestyle/health-and-fitness/article/study-finds-ultraprocessed-foods-associated-with-heart-disease-bowel-cancer-23243909
Kép forrása: Flickr (Illusztráció)
